2.3蛋白质饲料

　　凡饲料干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%粗纤维含量小于18%者均属此类。包括植物性蛋白质饲料如豆科籽实及其加工副产品、糟渣类、油饼类等和动物性蛋白质饲料(鱼粉、肉粉、肉骨粉、血粉羽毛粉、皮革蛋白粉、蚕蛹粉和屠宰场下脚料副产品乳制品等)。还包括单细胞蛋白质饲料(如，各种酵母饲料、蓝藻类等)和非蛋白质含氮饲料(如磷酸脲、尿素、铵盐等）。

　　2.3.1豆科籽实 豆科籽实中粗蛋白质含量高，占干物质的20%~40%，为禾本科籽实的1~3倍，而且品质也好，必需氨基酸含量高;脂肪的含量，除大豆、花生含脂肪高外，其他只有2%左右，略低于禾本科籽实;钙、磷含量较禾本科籽实稍高，但钙磷比例不理想(磷多钙少);缺乏胡萝卜素;无氮浸出物的含量为30%~50%，纤维素易消化;含有抗胰蛋白酶，影响消化和适口性。

　　大豆富含蛋白质(约36.2%)和脂肪(16%)，无氮浸出物含量也较多，所以含能量较高，含消化能16.74MJg以上。大豆因含有丰富的具有完全价值的蛋白质，是最好的蛋白质饲料。大豆熟喂效果最好因它所含的抗胰蛋白酶被破坏，故能增加适口性和提高蛋白质的消化率及利用率。

　　2.3.2油饼类饲料 油饼类饲料的营养价值很高，可消化蛋白质含量达31.0%~40.8%，氨基酸组成较完全，因此，油饼类饲料中粗蛋白的消化率、利用率均较高。粗脂肪含量随加工方法不同而异，一般用压榨法生产的油饼类脂肪含量为5%左右。无氮浸出物约占干物质的1/3左右。粗纤维含量，加工时去壳者6%~7%，消化率高。油饼类饲料磷含量比钙高。B族维生素含量高，胡萝卜素含量很低。

　　大豆饼是饼类饲料中数量最多的一种，有黄豆饼黑豆饼两种，一般粗蛋白质含量在40%以上，其中必需氨基酸的含量比其他植物性饲料都高，是植物性饲料中生物学价值最高的一种。

　　棉籽饼粗蛋白质含量仅次于豆饼，但赖氨酸缺乏蛋氨酸、色氨酸都高于豆饼;钙含量低，缺乏维生素A、D。棉籽饼中含有棉酚毒，用它喂羊先要去毒，并且要饲喂得法和控制喂量。棉籽饼去毒的方法以煮沸法效果最好。饲喂时，一般由少到多，逐步达到喂量菜籽饼的营养价值不如大豆饼，含粗蛋白质34%~38%，可消化蛋白质为27.8%;含赖氨酸丰富，尼克酸含量也高于其他油饼类饲料。菜籽饼含有芥子甙等，喂前要脱毒。脱毒方法很多，可以用坑埋法，也可用市售的专用脱毒剂。

　　2.3.3动物性饲料 主要指乳和乳品业的副产品、渔业加工副产品、屠宰畜禽血粉及肉食加工副产品，以及蚕蛹等。它们的营养特点是粗蛋白质含量高，品质好，所含必需氨基酸齐全，生物学价值高。无纤维素，因而消化率高。钙、磷比例恰当，能被充分吸收利用。富含B族维生素，特别是维生素B12含量高。

　　鱼粉含蛋白质50%~60%，优质者可高达70%而且含各种必需氨基酸，蛋白质的生物学价值很高它还含有维生素B、B,、D,及维生素A,矿物质钙、磷钠、铁、铜等含量也较高。

　　血粉含蛋白质80%以上，粗脂肪1.4%~1.5%，若以鲜血与1~2倍糠麸混合搅拌，经4~6h晒干然后粉碎，其含粗蛋白质30%~35%(加人0.2%丙酸钙防腐剂)，或者将鲜血倒入锅，加入1%~1.5%生石灰，加火煮熟，晒干粉碎，其粗蛋白含量在70%以上。

　　2.3.4肉粉和肉骨粉 屠宰场或肉制品加工厂的肉屑、碎肉等经处理制成的饲料为肉粉，如以连骨肉为主要原料，则为肉骨粉。肉粉和肉骨粉营养价值较高。肉粉含干物质94%，干物质中粗蛋白含量约60%，粗灰分约22%，粗脂肪约6%~9%，钙约6.5%，磷约3.5%，不含粗纤维。肉骨粉含干物质95%，干物质中粗蛋白含量约50%，粗灰分约30%，粗脂肪约12%，钙约10%，磷约5.5%，不含粗纤维。肉骨粉中B族维生素含量较多，但维生素A、D和维生素B,的含量都低于鱼粉。肉粉和肉骨粉的制作有干式和湿式两种加工方法，再加上原料来源不同，造成其营养成分含量差异很大，故在购买时特别注意蛋白质含量、钙和磷的含量。使用肉骨粉时一定要注意该产品的加工工艺，必须彻底高温消毒，以免带进病原菌，引起畜禽疾病的发生。

　　2.3.5 非蛋白含氮饲料 尿素、双缩脲或某些铵盐都是目前广泛应用的非蛋白质含氮饲料，它们都是简单的纯化学物质，对羊无能量的营养效应。它们的营养价值只是供给瘤胃微生物合成蛋白质所需要的氮源，从而起到补充蛋白质营养的作用。

　　尿素一般可按羊体重的0.02%~0.05%供给，或占饲粮中粗蛋白质量的25%~30%，或不超过饲粮干物质的1%。因为尿素的吸湿性大，易溶解，易被分解成氨，所以不能单独饲喂或溶于水中饮用，而应与精料或饲草拌匀后饲喂。喂后不可立刻饮水，以免引起中毒。为防止中毒,每日应分2~3次喂给。喂尿素时应同时供给足够量的可溶性碳水化合物(供瘤胃微生物生长、繁殖的营养源，如玉米)和6%~10%的蛋白质及矿物质饲料，才能使羊很好地利用尿素。另外，拌料要均匀，不可和含油脂多的豆饼混合饲喂。

　　2.4 矿物质饲料

　　矿物质是动物生长、发育、繁殖和生产不可缺少的物质。在天然饲料中都含有矿物质。一般情况下家畜若能采集多种饲料，基本上可满足机体健康和正常生存，但对高产畜禽来说，单靠天然饲料中所含的矿物质是不够的，必须及时补给。矿物质又分为常量元素和微量元素，对机体的生理代谢、健康和正常生产非常重要，尤其是一些微量元素，添加量多了，容易引起中毒或影响其他微量元素的吸收利用;少了又满足不了机体的需要，影响机体的代谢机能。所以，在生产中，对这类添加剂的选择、计算、称量、加工应特别要注意,尽可能地减小误差,以免影响生产效果预混合饲料的特点是科技含量高,成本高,用量小作用大，它所起的作用往往难以估量。

　　2.4.1钙源饲料 常用的天然钙源饲料有石灰石粉、贝壳粉、蛋壳粉。另外，还有其他副产钙源饲料

　　2.4.1.1石灰石粉 简称石粉，基本化学成分是碳酸钙。钙含量因成矿条件不同介于34%~38%之间，微量元素中锰含量较高(200~1000mgkg)。石粉也广泛用作矿物质添加剂预混料的稀释剂和载体。

　　2.4.1.2贝壳粉 主要成分是碳酸钙。钙含量在34%~38%之间。

　　2.4.1.3 蛋壳粉 由蛋品加工厂或大型孵化场收集的蛋壳，经灭菌，干燥、粉碎而成。蛋白质约占4%，钙含量为30%~35%。

　　2.4.2磷、钙源饲料 只提供磷源的矿物质饲料为数不多，仅限于磷酸、磷酸盐等。骨粉是同时提供磷和钙的矿物质饲料，基本成分是磷酸钙。骨粉中含钙20%~30%，含磷10%~15%，钙磷比为2:1。骨粉中氟的含量很高，可达3500mgkg，生产中须经脱氟处理，

　　2.4.3食盐 食盐能同时提供钠和氯两种元素。氯化钠均应在95%以上。商品食盐含钠38%、氯58%。

　　2.4.4天然矿物及稀释剂和载体

　　2.4.4.1沸石 天然沸石矿有40种以上，是碱金属和碱土金属含水铝硅酸盐矿物，以斜发沸石和丝光沸石为主要代表，二氧化硅的含量最高，占60%以上。沸石具有一些特殊功能，例如吸附性、离子交换性、分性、催化作用等。沸石粉中砷含量应小于10.0 mg/kg。

　　2.4.4.2 海泡石 海泡石是石英、方解石、滑石等共存的矿物，其矿物组成因海泡石品位不同而差异很大一般仍是二氧化硅为主，约占30%~60%。钙和镁成分含量较高，可达10%。

　　海泡石与沸石相似，具有极大的表面积(800~900m/g)和吸附能力,可吸附自身重量2~2.5倍的水，也可吸附较多的氨。其遇水溶胀的凝胶特性，可用作颗粒饲料成型的黏结剂。

　　2.4.4.3膨润土 膨润土是以蒙脱石(占56%~67%)为主要成分的黏土性矿产品，元素成分含量大致是硅30%、铝9%、镁1.2%、铁2.3%，另有少量各种微量元素。特点是浸水后溶胀，且有黏结性，可作为饲料制粒的黏结剂，加入量应控制在2%以下。膨润土中砷含量应小于10.0 mg/kg。

　　2.4.4.4麦饭石 作添加剂的稀释剂效果与其他矿产品相似。麦饭石中砷含量应小于10.0 mgkg。